「知多 白老梅」は普通に梅酒の飲み方に準じていただければよいのですが、次のような特徴があります。
ちょっと頭に入れていただくと、楽しさが増すのではないかと思います。
純米吟醸酒という飲んでも美味しいハイグレードなお酒がベースですので、日本酒の持つ旨みやまろやかさがお料理を引き立てます。しかも、純良な氷砂糖を用いていますので甘さにくどさがありません。フランス料理のグラニテのように、お料理の途中にお召し上がりになると、またリフレッシュして後半のお料理が楽しめます。
焼酎ベースの梅酒はアルコール度数が高いので、どうしても水で割ることになります。そうすると梅の旨みも薄まってしまいます。白老梅はアルコール度数10度という、じっくり味わっていただくには最適の濃度ですので、そのままか、オンザロックで梅酒の真髄をお楽しみ下さい。
これも良質な日本酒ベースの梅酒ならではの技です。なめらかで繊細な純米吟醸酒と、梅の香り、爽やかな酸味があいまって、お料理とのハーモニーが楽しめます。特に鰹節や昆布でだしをとったお料理には相性ぴったりです。寒い冬には熱々の鍋と暖かな梅酒がとてもよく合います。
春は芽吹きの季節。旬の素材が良く合います。あまり手を加えないで海の幸・山の幸をお楽しみ下さい。
夏は冷たく冷やしたコンソメ仕立ての野菜たち。暑い季節は食欲も失われがち。コンソメ味の濃厚なゼリーと、野菜のうまさに良く合います。
秋には「白老梅」の新物が発売されます。さんまの塩焼きにも良くあいますが、さんま寿司にも梅のさわやかさがぴったり。
冬の定番「鍋」には白老梅をホットにしてみては。清酒のうまさと梅酒のさわやかさがダブルで楽しめます。
普段の何気ない夕食も、白老梅があれば盛り上がるかも。幅広くいろいろな料理によく合います。
お魚料理も盛り付けで雰囲気が変わります。白老梅とおしゃれに決めてみてください。梅酒の酸味と清酒のエキスが魚の味を引き立てます。
電磁調理器さえあれば簡単にできる「コンフィー」。低温の油でゆっくり仕上げるだけで本格的で、やさしい味に仕上がります。オリーブオイルとの相性もグッドです。
