妥協のないうまさを追求した梅酒です。

江戸時代の書物「本朝食鑑」の製法を復刻した梅酒。 地元知多産の佐布里梅をワラ灰の水に一晩漬け込みアクを抜きます。丁寧に洗浄した後、ひとつひとつ根気よく梅のヘタを取っていき、手造りの純米吟醸に漬け込みます。熟成された純米吟醸と手間が、梅からたっぷりのエキスを引き出し、まろやかですっきりとした味わいの梅酒が出来上がります。