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夢吟香の刈取り

愛知の新しい酒造好適米「夢吟香」の刈取りが、本日10月21日、常滑の田んぼで行われました。

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夢吟香
「夢吟香」は愛知の酒造好適米「若水」の心白がやや大きく高精白に適さないことがあるため、吟醸酒用に開発された米です。熟すのが若水より遅く、晩生のために本日の稲刈りになりました。しっかり味ののった純米酒よりも純米吟醸や中吟クラスに適したお米で、当初から常滑市内で試験栽培されていましたが、土居さんが昨年から若水とともに熱心に取り組んでいます。
当社の「純米吟醸夢吟香」はまず3月中旬の搾りたて生酒のバージョンから発売いたします。どうぞご期待ください。
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今年の酒造り 始まりました

秋はいつ来るんだろう、という天気が続きましたが、今日から酒造りがスタートしました。
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梅酒 白老梅が銀賞受賞

このたび梅酒「白老梅」が一般社団法人梅酒研究会主催の梅酒品評会 日本酒部門で銀賞[第二位)を受賞いたしました。

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甑のなわ巻を習いました!

ウッドワーク上芝さんに依頼した甑の修理が完了しました。
合わせて、甑にわらを巻く作業を習いました。かつては甑の保温の向上と、その年の新しい酒造りに取り組むにあたっての神事を兼ねてわらを巻いたものですが、何より木製の甑自身新たに造られるのが稀有な現在、ほとんど行われていないと思います。
なにしろ巻くためのちゃんとしたなわが手に入りにくくなっていて、中国製のなわもありますがすぐにボロボロになってしまいます。金沢の兼六園等の雪つりに使うために、強度のある(昔本来の)なわがまだ手に入りますので、石川県のなわ製作者の方にお願いして取り寄せました。
なお、この巻き方にもかつては杜氏の流派がありましたが、今回は丹波杜氏式の巻き方で行っています。10月11日にはこの甑が搬入される予定です。

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白老梅ヌーボーが買える店 ご紹介 最新版

2016年9月15日に白老梅ヌーボーが解禁!!

 

ということで、

 

全国で白老梅ヌーボー期間限定

 

飲めるお店・買えるお店をご紹介いたします。

 

つづいては、

買えるお店のご紹介です!!

 

<買える店>

イオンモール常滑店 リカー売場

愛知県常滑市 りんくう町2丁目20番3

0569-35-7500

 

イシハラフード 星崎店・武豊店他

愛知県半田市星崎町3-50 TEL 0569-23-0825

愛知県武豊町平井6-85 TEL 0569-74-2900

 

米と酒の井上屋

愛知県知多市新地西町9-12 TEL0562-56-5530

 

レストラン梅の館 売店

愛知県知多市佐布里台3丁目101番地 TEL0562-56-7773

 

地酒処くりもと

愛知県半田市花園町5-3-1 TEL0569-22-8323 FAX0569-23-4414

 

酒の米利

愛知県知多郡武豊町字西門78

0569-72-0156

 

知多繁

愛知県名古屋市昭和区池端町1丁目18

052-841-1253

 

常滑屋 愛知県常滑市栄町3丁目111

 0569-35-0470  http://www.hakurou.com/tokonameya/

 

名槌屋 愛知県東海市横須賀町四の割19  0562-32-0006

 

フードオアシスあつみ山田店

愛知県豊橋市山田町西山11−1

0532-37-5281

 

久田酒店

愛知県名古屋市中川区東中島町8丁目31

052-361-1702

 

美味良酒マルア 

愛知県高浜市春日町3丁目6-21 0566-53-0551

 

丸又商店

愛知県名古屋市千種区京命1丁目8−7

052-771-1605

 

リカーショップはら 

愛知県稲沢市小沢3丁目7番23号 0587-23-5404

 

小井商店 

北海道札幌市清田区真栄2条2丁目4-12 011-881-2344

 

大阪 酒高蔵 梅酒屋 

大阪市都島区都島本通1-6-1 06-6921-3653

 

大阪 河内長野 地球屋 

大阪府河内長野市上田町16-1 0721-62-2514

 

白老梅ヌーボーが飲める店 ご紹介 最新版

2016年9月15日に白老梅ヌーボーが解禁!!

 

ということで、

 

全国で白老梅ヌーボーを期間限定

 

飲めるお店・買えるお店をご紹介いたします。

 

 まずは、飲める店から一挙ご紹介!!

 

<飲める店>

 

愛知/常滑 宴間 愛知県常滑市新開町3丁目64 0569-35-5313

https://www.facebook.com/wadainingenma

 

愛知/常滑 バー&ビストロ 共栄窯 愛知県常滑市北条2-88 

0569-34-7786  https://www.facebook.com/kyoueigama?rf=568712059908274 

 

愛知/常滑 常滑屋 愛知県常滑市栄町3丁目111

 0569-35-0470  http://www.hakurou.com/tokonameya/

毎週金曜日夜 18:00~20:00 には 白老の飲み処となります。

 

愛知/名古屋 那古野 沢瀉食堂

〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅4丁目4−38

052-589-3550  http://omodaka-syokudo.com/

 

愛知/名古屋 鉄板キュイジーヌ kafka (カフカ) 愛知県名古屋市西区那古野2-19-13 052-485-8256

http://www.teppan-kafka.com/ 

 

愛知/名古屋 懐韻(なつね)愛知県名古屋市西区那古野1-2-11

TEL 052-485-5524

 

愛知/名古屋 HARD&HEAVY SCUM

愛知県名古屋市中区錦3丁目17−3 サンプラザビル B1F

電話:052-962-5571 http://bar-scum.com/  

 

愛知/名古屋 

ぽろホームメイドキッチン

愛知県名古屋市中区新栄1丁目6−28 CBC センタービルB1

052-238-2882

ぽろ ホームメイドキッチン 円頓寺店. 愛知県名古屋市西区那古野1-6-18 052-462-9884.

 

愛知/名古屋 レストラン ツキダテ 愛知県名古屋市中区錦2丁目5-25 0569-203-0077  http://tsukidate.info/

 

愛知/豊田 杜若(かきつばた)愛知県豊田市喜多町2丁目160

0565-35-8220

http://www.t-castle.co.jp/restaurant/kakitsubata.html

 

愛知/碧南 小伴天はなれ 一灯 愛知県碧南市作塚町1丁目16

0566-48-7838

 

愛知/南知多 日間賀観光ホテル 愛知県知多郡南知多町大字日間賀島字下海59

0569-68-2211

http://www.himakakankou-hotel.co.jp/

 

北海道/札幌 梅酒BAR ソウルカンパニー

北海道札幌市北区北32条西4-1-7 コウメイビル1F 011-726-6400  http://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010201/1008020/

 

北海道/札幌 蒸し料理とお酒の店Choi

北海道札幌市南1条西9-4-2 ラボ1・9ビル1F

011-211-1791

 

東京/四谷 和酒 月肴(げっこう)

160-0006 東京都新宿区舟町5−25 TSIFUNAMACHI 1F

03-5919-6697

https://www.facebook.com/gekkou2014

 

東京/白金高輪 GONZO 東京都港区三田5-21-7 1F 

03-3449-5500

https://www.facebook.com/Gonzolondonnewyork?fref=ts

 

東京/ 文京 酢飯屋

東京都文京区水道二丁目6番6号 03-3943-9004

http://www.sumeshiya.com/about/

 

東京/馬込 豆たく 東京都大田区北馬込2-3-6 ドエル馬込1F 

03-5742-1014 https://www.facebook.com/mametakukun?fref=ts 

 

京都/京都駅 浅野日本酒店 KYOTO

京都府京都市南区西九条鳥居口町1イオンモールKYOTO Sakura館1階

075-748-6641

 

大阪/梅田 浅野日本酒店 UMEDA

大阪府大阪市北区太融寺町2−17 太融寺ビル

06-6585-0963

 

愛媛県/今治 つぼ吉 愛媛県今治市松本町1-4-10 0898-24-0097

  http://tabelog.com/ehime/A3802/A380201/38001091/

 

白老酒季 第79号 社長便りvol.5 薫風

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白老梅ヌーボーの飲める店・買える店

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